طريقة عمل الزبادي , تعد الزبادي من المأكولات الهامة التي يفضل تناولها كل من الكبار والصغار، حيث أنها وجبة خفيفة تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة، مثل الفوسفور، البوتاسيوم، والكالسيوم، وتحتوي على البكتيريا النافعة التي تعزز من عملية الهضم.
ويتم تناول الزبادي بشكل يومي على وجبة الإفطار والعشاء، وهذا يتطلب الذهاب إلى السوبر ماركت بشكل يومي، لذا فإننا في هذا المقال سنكشف لكم عن كيفية عمل الزبادي في المنزل.
مكونات الزبادي
لصنع الزبادي في المنزل يجب إحضار المكونات التالية:
- واحد كيلو من اللبن الطازج بأي نوع من الأنواع، حيث يمكن استخدام الحليب كامل الدسم، المخفف، المبستر، الحليب غير الدهني، الحليب البقري، الحليب الجاموسي.
- ملعقة واحدة من الحليب البودرة.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من الزبادي البلدي.
طريقة عمل الزبادي
بعد إحضار المكونات السابقة، يجب التنويه على أنه في حالة استخدام الحليب المبستر، ستحتاجين إلى درجة حرارة أعلى لكي يتم تكسير البروتينات التي تلزم بكتيريا الحليب لتقوم بإنتاج الزبادي، وفيما يلي خطوات تحضير الزبادي في المنزل:
- ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يشرف على الغليان، ولكن ينصح بأن يتم عمل حمام مائي حتى يتم قتل جميع البكتيريا الموجودة في كل الحليب، وذلك من خلال استخدام 2 وعاء من نفس الحجم مع تقليب الحليب باستمرار لعدم حرقه والتمكن من قتل جميع البكتيريا الموجودة به.
قد يهمك: طريقة عمل الستيك المشوي
- قومي بإحضار وعاء أوسع من وعاء اللبن، وضعي به كمية من الماء البارد، ثم ضعي به الوعاء الذي يحتوي على اللبن الساخن، وتهدف تلك الخطوة إلى قتل البكتيريا التي لم تمت بالتسخين فتمت بالتبريد.
- ضعي الزبادي البلدي في وعاء صغير، ثم قلبيه جيدا، وضيفيه على الحليب المبرد واستمري في التقليب.
- ضعي اللبن البودرة على الخليط وامزجي جيدا.
- أحضري الأكواب وصبي بها خليط الزبادي، ثم رصيها في صينية ألمنيوم.
- ضعي كمية من الماء على النار واتركيها حتى الغليان، ثم اسكبيها في الصينية حول أكواب الزبادي، مع تغطية كل كوب، ثم غطي الصينية بفوطة نظيفة.
- تترك أكواب الزبادي على هذا الوضع لمدة تتراوح من ست إلى سبع ساعات، ليتم الحصول على الزبادي، ثم قومي بوضعها في الثلاجة استعدادا لتناولها.
