المسقعة المصرية من أكثر الأكلات المصرية التي تتواجد في مطاعم المأكولات الشعبية في مصر، وتباع بكميات على حسب الرغبة أو في ساندويتشات، كما تعد واحدة من الأكلات المنزلية سهلة التحضير.
تتميز المسقعة برخص ثمنها وبساطتها وطعمها الشهي، بالإضافة لفوائدها المتعددة نظراً لمكوناتها، وفي هذه المقالة سوف نتناول طريقة تحضيرها.
طريقة عمل المسقعة المصرية بالباذنجان
المقادير
- كيلو ونصف من الباذنجان الرومي.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- كيلو من الطماطم.
- 3 حبات كبيرة من البطاطس.
- 2 قرن من الفلفل الحار.
- بصلة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 فص ثوم.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
المسقعة المصرية وطريقة تحضيرها
- قشري البطاطس وقطعيها شرائح على هيئة أصابع، ثم اقليها في الزيت، وأخرجيها بعد التحمير.
- نظفي الباذنجان عن طريق غسله بالماء وتقطعيه، ثم اتركيه في الماء والملح لمدة من الوقت، ثم اقليه في الزيت.
- قطعي الفلفل على شكل شرائح واقليه في الزيت، ثم قشري الثوم وافرميه فرماً ناعماً.
- قطعي الطماطم قطع صغيرة في الحجم، ومن الممكن فرمها حتى تستعمل كعصير.
- ضعي الثوم المفروم في الزيت المغلي وقلبيه جيداً حتى يتخذ اللون الأصفر، واسكبي عليه عصير الطماطم وأضيفي إليه التوابل.
- اتركي المزيج على النار، ثم أضيفي اليه شرائح الباذنجان والبطاطس، والفلفل.
فوائد المسقعة المصرية
تندرج المسقعة ضمن الطب البديل وخاصة لكبار السن والأطفال، نظراً لفوائدها العديدة التي من أبرزها:
المسقعة المصرية وعلاقتها بصحة القلب
يعمل الباذنجان الموجود في المسقعة على التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية حيث أنه يقلل من الكوليسترول الموجود في الجسم، ويحسن من تدفق الدم.
يعد الباذنجان مصدراً جيداً للألياف، فيساعد على تحقيق التوازن في عملية التمثيل الغذائي واسترخاء الأوعية الدموية وخفض نسبة الكوليسترول، وعليه فقدان الوزن.
حماية الجسم من مرض السرطان
يوجد مركب داخل الباذنجان يحمي الجسم من الإصابة بسرطان الجلد، وقتل الخلايا السرطانية دون إلحاق أي ضرر بالخلايا السليمة.
الحفاظ على صحة العظام
يحتوي الباذنجان على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم، المنجنيز، النحاس، والبوتاسيوم، الذي يحافظ على صحة وقوة العظام.
