تعد سلطة المغربية واحدة من أشهى الوصفات التي تقدم مع الدجاج المشوي، باعتباره طبق مناسب و شهي لغذاء مشبع و صحي، ولكي يمكنك تحضير هذا الطبق فقط تابع هذه المقالة.
طريقة عمل سلطة المغربية مع دجاج مشوي
مكونات الدجاج المشوي
-
- 1 حبة من الدجاج بوزن ما يقرب من 1.3 كيلو جرام المقطع إلى أرباع (فخذ، و جناح، و صدر، و ساق).
- 4 حبات من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثوم المدقوق
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح و فلفل أسمر مطحون طازجاً حسب الرغبة
مقادير المغربية
- 1/4 كيلو من المغربية
- 1 حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
- ربع باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً
- 100 جراماً من الزبيب
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 حبة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملح و فلفل أسمر مطحون طازجاً حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة
طريقة عمل شاورما الدجاج بسهولة في المنزل
طريقة تحضير سلطة المغربية مع الدجاج المشوي
- يتم خلط الدجاج مع عصير الليمون و الثوم و القرفة المطحونة و دبس الرمان في إناء كبير.
- يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسمر، ويغطى الإناء بورق النايلون، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يسخن الفرن على 200 درجة مئوية، و من ثم تنقل أجزاء الدجاجة و عصائر التتبيلة إلى صينية الفرن بحيث يوجد تباعد بين أجزاء الدجاج.
- تترك في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تتخذ لونها و تنضج بشكل جيد.
- يسكب لتراً من الماء المضاف له القليل من الملح في مقلاة موضوعة على نار عالية حتى يغلي الماء.
- تخفض الحرارة و تضاف المغربية و تترك لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 50 دقيقة على نار خفيفة.
- تصفى من الماء المتبقي بعد أن تصبح طرية مع الاحتفاظ بعض الشئ بطعمها المقرمش، و يضاف إليها زيت الزيتون و الزبدة.
- تتبل المغربية بالملح و الفلفل الأسمر و تضع جانباً حتى تبرد.
- يتم البدأ في إعداد الصلصة عن طريق إضافة عصير الليمون الحامض، الملح و الفلفل الأسمر، دبس الرمان، مع زيت الزيتون في قدر صغير.
- ومن ثم يضاف له البصل الأخضر، الفلفل الأخضر، الكزبرة، و الزبيب إلى المغربية، و تسكب عليها الصلصة.
- يتم توزيع سلطة المغربية في الأقدام الخاصة بالتقديم، مع وضع قطع الدجاج المشوي فوقها.
