طريقة عمل الجلاش باللحمة , يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة أحد أشهر الأكلات التي دائما ما تكون متواجدة على الموائد العائلية والمناسبات السعيدة، وقد تم تسمية هذه الأكلة بهذا الإسم نظرا لاستخدام عجينة الجلاش في تحضيرها مع حشوة اللحم المفروم وباقي المكونات، وفي هذه السطور سوف نستعرض معكم أسرار وخطوات طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
- نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
- كوب واحد من اللبن.
- 3 كوب من الماء.
- نصف كيلو جرام من عجينة الجلاش.
- مائة جرام من الزبدة المسالة.
- مائة وخمسون جرام من الجبن الفيتا المقطع مكعبات.
- ثمرة كبيرة من البصل مقطع مكعبات صغيرة.
- رسة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الكاري.
- حبة واحدة من البيض.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- جبن فيتا.
- أوراق بقدونس طازجة.
خطوات طريقة عمل الجلاش باللحمة
ولتحضير الجلاش باللحمة المفرومة تتبعي الخطوات التالية:
- قومي بوضع مقلاة على النار، ثم أضيفي لها اللحم، وأضيفي له كوبين من الماء، ثم قلبي اللحم إلى أن يبدأ لونه في التحول إلى اللون الوردي.
- صفي اللحم من الماء وذلك لكي يتم التخلص من أي روائح كريهة عالقة به.
- أعيدي اللحم مرة أخرى إلى المقلاة، ثم أضيفي له كوب ماء، ومكعبات البصل وقلبي حتى تمتزج المكونات، واتركيه حتى ينضج البصل.
- أضيفي كل من الكاري، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، واخلطي جميع المكونات، ثم اتركي الخليط حتى يجف الماء وينضج اللحم.
- ارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي البقدونس وقلبي وضعيه جانبا لحين الاستخدام.
- أحضري صينية الفرن وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم رصي شرائح الجلاش، وادهني آخر شريحة بالزبدة، ثم ضعي كمية من اللحم المفروم والجبن الفيتا على الوجه.
- تابعي رص شرائح الجلاش، ثم ادهني الطبقة الأخيرة بالزبدة.
- قطعي الصينية بسكين حاد، ثم أدخليها في الفرن لمدة دقيقتين فقط.
- امزجي كل من البيض، الحليب، الملح، الفلفل الأسود، وصبي الخليط على سطح صينية الجلاش.
- أدخلي الصينية في الفرن مرة أخرى، واتركيها لمدة ثلث ساعة لحين النضج.
- أخرجي الجلاش من الفرن واتركيه حتى يهدأ قليلا، ثم قدميه دافئا.
