طريقة عمل خبز البرجر من أهم فنون الطبخ التي تسعى الكثير من السيدات إلى إتقانها نظرا لأنه يحتاج إلى أسلوب خاص في التحضير.
وخبر البرجر عبارة عن رغيف دائري صغير هش، يحتوي وجهه على السمسم، وسوف يكشف لكم مطبخ حكاية حب عن طريقة عمل خبز البرجر .
طريقة تتبيل الفراخ البانيه بالزبادى
مقادير طريقة عمل خبز البرجر
- 430 جرام من الدقيق.
- 235 مليلتر من اللبن السائل.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر الأسمر.
- 30 مليلتر من الكريمة السائلة.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- حبة واحدة من البيض مخفوقة.
- 50 جرام من الزبدة المقطعة.
- للوجه: سمسم غير محمص، بيضة مخفوقة.
خطوات طريقة عمل خبز البرجر
- ضعي الحليب في وعاء على النار وأضيفي له الكريمة السائلة والسكر الأسمر، وقلبي المكونات واتركيها على النار إلى أن يصبح الخليط دافئا.
- ارفعي الوعاء من على النار وأضيفي له الخميرة وقلبي المكونات حتى تذوب الخميرة به تماما، وضعي الخليط جانبا لمدة 10 دقائق.
- قومي بوضع الدقيق في وعاء وأضيفي له الزبدة واخلطيهم جيدا إلى أن يتم التجانس التام.
- أضيفي البيضة المخفوقة إلى الخليط السابق وحركي المكونات حتى تمتزج.
- ضعي مزيج الحليب والخميرة على خليط الدقيق وابدئي في عملية العجن بدون توقف لمدة تتراوح من 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى تتماسك العجينة.
- انقلي العجين إلى سطح مستوي ودلكيها في بعضها واتركيها في النهاية على شكل كرة كبيرة.
- أحضري وعاء عميق وادهنيه بالقليل من الزيت ثم ضعي فيه العجينة وغطيها بكيس من النايلون واتركيها في مناخ دافئ لمدة ساعة ونصف.
- بعد مرور الوقت اللازم قومي بتشكيل العجينة على هيئة اسطوانية وقسميها إلى 6 إجزاء بأحجام متساوية، وشكلي كل جزء على هيئة كرة وضعي الكرات في صينية الخبز، ثم غطي الصينية بأكياس نايلون لكي تخمر ويتضاعف حجم كل كرة.
- قومي بدهن سطح كل كرة من كرات العجين بالقليل من البيض المخفوق ونثري حبات السمسم الغير محمص على الوجه.
- ادخلي كرات العجين في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويكسوه اللون الذهبي، ومن ثم أخرجيه وانتظري حتى يبرد ليكن جاهزا للاستخدام.
