طريقة عمل معمول بالتمر , يحظى المعمول بالتمر بأهمية بالغة في الدول الخليجية بشكل خاص، وذلك لانتشار زراعة التمر ذو الجودة المرتفعة به.
ويعد المعمول من أبرز مظاهر الاحتفال بشهر رمضان الكريم وعيد الفطر المبارك، حيث نجده متواجدا على موائد الخليجين والمصريين في تلك الاحتفالات، وفي هذا المقال سو فنكشف لكم بالتفصيل عن مكونات وخطوات المعمول بالتمر لتتمكنين من تحضيره بنفسك باحترافية ومذاق لا يضاهى.
مكونات المعمول بالتمر
لتحضير وصفة معمول محشو بالتمر قومي بتوفير المقادير التالية:
- كيلو جرام من الدقيق.
- نصف كيلو جرام من الزبدة.
- 4 صفار بيض.
- 2 ملعقة طعام كبيرة محلب.
- 2 كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الحليب.
- واحد كيلو جرام من التمر الفاخر.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة قليلة من الملح.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الماء.
- القليل من جوزة الطيب والقرنفل والقرفة.
قد يهمك: طريقة عمل كيك التوت
طريقة عمل معمول بالتمر
- في البداية قومي بتحضير الحشو، وذلك من خلال وضع التمر بعد أن يتم نزع النوى الموجود به، وإضافة القرنفل والقرفة وجوزة الطيب والقليل من الماء إلى الخليط، ومن ثم تشغيل الخلاط لحين الحصول على مزيج على شكل عجين متماسك.
- أخرجي الخليط من الوعاء وقومي بتشكيله على هيئة كرات ذات حجم صغير واتركيها جانبا.
- ضعي وعاء على النار وضعي به الزبدة واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي كل من الدقيق والمحلب والسكر بشكل تدريجي ثم قلبي باستمرار، وأضيفي الماء لحين تكوين عجين لينة.
- قومي بتشكيل العجين على هيئة كرات، بحجم أكبر من حجم كرات عجين التمر.
- ابدئي في حشو كرات العجين بكرات خليط التمر والقرفة والقرنفل، ثم قومي بتكويرها مرة أخرى بحيث يتم تغطية التمر بالعجين من كافة الجوانب، ويمكنك وضعها في القوالب الخاصة بالمعمول.
- بعد الانتهاء من خطوة التشكيل، أحضري صينية الفرن وادهنيها بالقليل من الزبدة، أو افردي ورق الزبدة في قاع الصنينة منعا لالتصاق حبات المعمول.
- رصي المعمول في الصينية بعد تحضيرها، وامزجي في وعاء صغير صفار البيض مع الحليب وادهني وجه كل حبة من حبات المعمول.
- أدخلي الصينية في الفرن، مع ضبطه على 180 درجة مئوية واتركيه لحين تمام النضج واكتساب لونه المعروف.
