عمل ملوخية بالجمبري على طريقة أمهر الشيفات هو ما تبحث عن طريقته الكثير من السيدات، وذلك في إطار التجديد من قائمة الأطعمة التي يتم تقديمها في المنزل.
وتعتبر الملوخية بالجمبري أحد الأطباق المعروفة بمذاقها اللذيذ والأكثر شهرة في مصر والعديد من البلاد العربية.
ويتم طهو هذا الطبق من خلال الحصول على أوراق الملوخية الطازجة عبر التخلص من العيدان وفرم الأوراق فقط، وسوف يكشف لكم مطبخ حكاية حب عن طريقة تحضير الملوخية بالجمبري .
مقادير طريقة عمل ملوخية بالجمبري
- نصف كيلو جرام من الجمبري.
- واحد كيلو جرام من الملوخية الخضراء .
- 2 لتر من الماء.
- ملعقة طعام صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ثمرة من البصل الصغير المفروم.
- ملعقة طعام كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
- 2 فص من الثوم المقطع شرائح رفيعة.
- 5 فص من الثوم المفروم فرما ناعما.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
- مقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود حس الرغبة.
خطوات طريقة عمل ملوخية بالجمبري
- قومي بقطيف أوراق الملوخية ونظفيها جيدا ثم افرميها بواسطة آلة فرم الملوخية.
- قشري الجمبري ونظفيه جيدا باستخدام الماء.
- قومي بوضع مقدار الماء في وعاء على النار حتى يصل إلى الغليان، وبعدها أضيفي له الثوم المقطع والبصل والملح والكمون والفلفل الأسود.
- ضعي الجمبري بعد تنظيفه في ما يقدر بلتر من الماء المغلي في وعاء على النار واتركيه لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق لكي يصبح ناضجا ثم انقليه إلى وعاء الماء المتبل.
- ضعي الملوخية المفرومة مع الجمبري في وعاء الماء وقلبي بخفة حتى لا تتكتل، واستمري في التقليب إلى أن تحصلين على قوام مشابه لقوام الشوربة، واتركيها على نار هادئة وقلبيها من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
- ضعي السمن أو الزيت في مقلاة على النار وضعي فيها الفلفل الاخضر المفروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والثوم وقلبي باستمرار حتى يتحمر الثوم.
- اسكبي الخليط السابق على الملوخية وغطي الوعاء جيدا واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق لتصبح الوجبة جاهزة بعد ذلك.
- يمكنك سكب الملوخية بالجمبري في أطباق التقديم مع طبق من الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
